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穆尚


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每天一个又领先全球!米里含肉!鸡肉米、猪肉米研发成功



23日记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉,该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。
鸡肉米、猪肉米系列食品
细胞培育肉又称为生物培育肉、细胞培养肉等,是利用动物细胞体外培养的方式,控制动物细胞快速增殖、定向分化,收集加工而成的一种新型肉类食品,是合成生物学和食品生物制造的代表性成果之一。
“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍,该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品,主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性,将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架,为猪、鸡细胞生长提供微环境,使细胞在其表面增殖和分化,最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。
鸡肉米、猪肉米在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质的同时,补充了人体必需氨基酸,增加了动物蛋白,使其兼具米和肉的香味,营养更为丰富和均衡。“从外观看,鸡肉米、猪肉米与相应大米、小米或紫米无明显差异,但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味。”王守伟说,未来,该技术可通过精准调控动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量,满足有特殊营养需求群体的个性化食品需求。
大米是我国一日三餐常见的主食,小米和紫米是我国食用量较大的、具有独特营养价值的传统食材,而细胞培育肉技术获取的是肌肉的蛋白及脂肪。江南大学教授周景文认为,鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉研究方向的一个新探索,是细胞培育肉多元化应用场景的一种展现,随着技术的进步,我国在细胞培育肉方面的研究步伐还会进一步加快。



话说! 米饭加肉它不好吃吗??

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DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 06-24 09:26 樓主 引用 | 發表評論
一片云


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满满的科技毒害百姓遥遥领先!


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    TOP Posted: 06-24 09:28 熱門評論 引用 | 點評
    莲香西欲


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    鸡肉米、猪肉米研发成功


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      TOP Posted: 06-24 09:38 #2樓 引用 | 點評
      咪眯猫


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      感谢分享
      TOP Posted: 06-24 09:40 #3樓 引用 | 點評
      庆阳海若


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      弄吧,科技改变生活……
      TOP Posted: 06-24 09:44 #4樓 引用 | 點評
      老混子哥


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      人造肉合法化了?
      TOP Posted: 06-24 09:47 #5樓 引用 | 點評
      haien


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      这消息令人震惊
      TOP Posted: 06-24 09:59 #6樓 引用 | 點評
      暗夜精灵脸


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      快点培育出14亿个翠包~要韭菜猪肉味儿的!
      TOP Posted: 06-24 10:00 #7樓 引用 | 點評
      折尽梅花


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      我想起了很多年前人人闻之色变的“米猪肉”!


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        TOP Posted: 06-24 10:09 #8樓 引用 | 點評
        铜牛


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        叮,韭菜食谱清单加1
        TOP Posted: 06-24 10:33 #9樓 引用 | 點評
        醉纱心


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        我能骂人嘛,如果不能,我没有什么要说的
        TOP Posted: 06-24 10:34 #10樓 引用 | 點評
        darkdusking


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        好日子还在后头呢
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        TOP Posted: 06-24 10:52 #11樓 引用 | 點評
        acepilot


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        动物和植物杂交?biohazard
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        TOP Posted: 06-24 10:58 #12樓 引用 | 點評
        成熟男人


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        高科技用错地方了,感谢分享!
        TOP Posted: 06-24 11:01 #13樓 引用 | 點評
        棋股相当


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        就算真的研发成果遥遥领先,鸡肉米、猪肉米的成功,让养鸡养猪的企业个体都歇菜。
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        w
        TOP Posted: 06-24 12:29 #14樓 引用 | 點評
        让她随风去


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        又是圈钱的把戏
        TOP Posted: 06-24 12:35 #15樓 引用 | 點評
        镶金边


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        现在面粉没有伟大了
        TOP Posted: 06-24 12:41 #16樓 引用 | 點評
        mao6309


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        感谢分享
        TOP Posted: 06-24 12:42 #17樓 引用 | 點評
        qqq0623


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        感谢分享
        TOP Posted: 06-24 13:13 #18樓 引用 | 點評
        月残枫晓


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        有没有学医的说说这是不是把鸡身上长的肿瘤拿出来繁育了?
        TOP Posted: 06-24 13:30 #19樓 引用 | 點評
        marscqx


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        1024
        TOP Posted: 06-24 13:42 #20樓 引用 | 點評
        硬邦邦表叔公


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        人当猪养,特色
        TOP Posted: 06-24 14:49 #21樓 引用 | 點評
        这是个问题啊


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        感谢分享
        TOP Posted: 06-24 17:13 #22樓 引用 | 點評
        沉睡的木玛


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        谢谢分享
        TOP Posted: 06-24 17:13 #23樓 引用 | 點評
        鸭打鹅


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        发帖辛苦
        TOP Posted: 06-24 17:14 #24樓 引用 | 點評

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